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金针菇炖鳗鱼


一、原料:

1. 主料:鲜金针菇200 克,鳗鲡鱼400 克,鸡蛋3 只。

2. 调料:料酒、精盐、麻油。

二、制法:

1. 将金针菇洗净。鳗蛹鱼去内脏洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净斩段。

2. 取炖盅一只,加入金针菇,上面放鳗鱼,加入精盐、料酒,注入适量清水,上笼蒸至鱼肉熟透,出笼淋上麻油即成。

此菜是以补肝益脾、抗癌的金针菇配鳗鲡鱼为主料。鳗鱼性味甘平,具有补虚扶正的作用。两物相合成肴能补虚损、益气力。滋肝补脾,常可作为久病体虚、气血不足、气短乏力、食少羸瘦、癌症、消瘦、体质虚弱等病症的保健补益食疗菜看食用。常人食之可健身增力。